mon p'tit guide gastronomique

LA BRETESHE EN AOUT 2008

petitefee76 — Sat, 18 Oct 2008 10:27:00 GMT

Nous avons essayé le restaurant du relais chateau "la breteshe "à Missillac.Celui ci possède 1 étoile au guide michelin mais nous avons été déçu par le manque de saveur et d'originalité de certains plats...

Pour commencer quelques mises en bouche...

des rillettes de thon, des figues enroulées de jambon cru...et dans le ptit verre je ne sais plus:)

2ème mise en bouche: une huitre chaude

LA SALADE DE HOMARD POÉLÉ AU BEURRE DEMI-SEL
haricots verts, pêches et feuilles de roquette,
betteraves aux condiments d’agrumes

LES LANGOUSTINES VIVANTES DU GUILVINEC
JUSTE SAISIES
mangues et girolles au vinaigre de pomme

LE FILET DE SAINT-PIERRE AU FOUR
à la chapelure de brioche dorée et graines de sésame,
bouillon potager aux arômes comme un thé aux herbes

LA SAVEUR DE NOUGAT GLACÉ
milk-shake de framboises,
croustillant aux amandes épicées

et pour finir: les petites mignardises

Bon, nous ne nous sommes pas régalés autant que nous l'aurions aimé mais les présentations et le cadre etaient malgré tout très jolis!

RICHARD ET CHRISTOPHER COUTANCEAU à la rochelle

petitefee76 — Thu, 04 Sep 2008 19:47:33 GMT

Nous étions déja allés deux fois à la Rochelle mais nous n'étions jamais allés dans ce restaurant 2 étoiles au guide rouge. Dans un très joli cadre, face à la mer, nous nous sommes régalés!

le rituel des mises en bouche: accras de morue et gelée de poivrons:

Deuxième mise en bouche...petits légumes

Tartare de thon rouge...j'adore!!!!

Maigre rôti à la plancha et légumes du soleil croquants
Relevé de sa sauce salsa aux herbes fraîches

Le dessert à la fraise avec une crème à la rose...délicieux!

et les mignardises!

LES TONNELLES à Béhuard

petitefee76 — Thu, 04 Sep 2008 19:27:00 GMT

Cet été nous sommes allés dans 3 restaurants étoilés à trois endroits différents. Le premier était les tonnelles à Béhuard près d'angers (1 étoile au guide michelin). Ce restaurant se trouve dans un tout petit village de caractère dans lequel il n'y a que ce restaurant et une creperie. Nous avons mangé dehors,sous la tonnelle!

en première mise en bouche un velouté de mogette à la tomate

deuxième mise en bouche: tartare de thon rouge

salade de homard

poisson de rivière au beurre blanc

tartelette aux framboises et crème glacée maison à la vanille

Mignardise: compoté de fraise....mmm

Des plats simples mais des cuissons justes,maitrisées et des bons produits!

Chateau d'Audrieu en Août 2008

petitefee76 — Fri, 15 Aug 2008 16:18:00 GMT

Nous revoici au chateau d'Audrieu, le restaurant possédant 1 étoile au guide michelin nous a déjà régalé par trois fois auparavant...cette fois fut déconcertante et moins éclatante que les dernières. Des recettes très originales...voir un peu trop originales n'ont pas reçu les faveurs de nos papilles! A vous de voir:

Moules de Barfleur et safran du Gâtinais, sablé breton

Tourteau prêt à déguster , toasts au corail d'oursin

Quintessence de homard bleu

"Bar Schweppes agrûmes", menthe gingembre en infusion

Foie gras poelé et anguille fumée

Kbio cuisiné aux petits pois, truffe d'été et gruyère Etivas

Tome de brebis (:()

Framboises et ananas bulles, gaufre de foire

Bref un très bon moment malgré tout...avec des saveurs de plus en plus étonnantes!

Restaurant GILL à rouen en Juillet 2008

petitefee76 — Fri, 15 Aug 2008 14:54:00 GMT

Restaurant GILL, 2 étoiles au guide michelin, c'est "le" restaurant de haute gastronomie de Rouen. De la Haute gastronomie qui reste classique mais délicieuse et présentée avec gout! moi j'adore!

Le foie gras et sa compotée d'ananas

les rougets aux épices

le cabillaud au cidre purée de céleri

le st pierre au beurre et sa jardinière de légumes

le pré-dessert à la pistache

macaron à la pistache et à la fraise

le mille feuilles à la vanille

les mignardises

Un vrai régal !!!!

L'Atelier de Joel Robuchon le 29 mai 2008

petitefee76 — Mon, 02 Jun 2008 13:15:52 GMT

Menu découverte à l'atelier de Joel Robuchon:

L’AMUSE-BOUCHE: panacotta d'asperge

LA TOMATE
en gaspacho aux petits croûtons dorés

LE CRABE ROYAL
aux fines lamelles de raves épicées

L’ŒUF
cocotte à la crème légère de morilles

LE THON

tartare de thon à la cardamome

LA MORUE fraîche poêlée aux fins aromates

LA CAILLE
farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée truffée

LE BAR
à la citronnelle avec une étuvée de jeunes poireaux

L’ORANGE
à la mandarine givrée avec un voile friand à la cassonade

LES FRUITS ROUGES
rafraîchis d’un sorbet au citron vert et basilic

Nous avons conclu ce délicieux repas avec deux cafés mais petite déception...il n'y avait pas de mignardises. Cependant un souvenir mémorable: la fameuse purée de robuchon...un vrai délice!